Celtic Whisky Distillerie : des whiskies Français uniques

Fondée en 1997, Celtic Whisky Distillerie est une distillerie artisanale du nord Bretagne localisée dans le département des Côtes-d’Armor, sur le territoire de la commune de Pleubian. Ce pionnier du whisky français s’est rapidement distingué, parmi la cinquantaine de distilleries présentes dans l’hexagone. Les techniques traditionnelles de distillation et de vieillissement, ainsi que la localisation en terre bretonne, offrent des conditions idéales pour l’élaboration de whiskies d’orge maltée d’exception.

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Celtic Whisky Distillerie
Dessin Celtic Whisky Distillerie

Celtic Whisky Distillerie

Une identité celte affirmée, entre terre et mer

Implantée à l’extrémité de la presqu’île « Sauvage » dans la région du Trégor, Celtic Whisky Distillerie jouit d’un cadre exceptionnel qui n’a rien à envier à ses cousines celtes d’Irlande ou d’Écosse.

Si cette situation idéale permet de faire de belles photos, elle est également particulièrement bien adaptée pour l’élaboration d’un whisky authentique. Le célèbre breuvage, dont Écossais et Irlandais se disputent la paternité, connaît une maturation optimale sous un climat tempéré de type océanique marqué par des températures douces tout au long de l’année et un fort taux d’humidité.

Les eaux-de-vie sont, en effet, fortement influencées par le milieu ambiant. Pour sa part, l’humidité donne plus de rondeur au whisky et tempère le feu de l’eau-de-vie. « Nés par le feu et élevés par le vent », les whiskies de Celtic Whisky Distillerie profitent des quatre éléments. Ils doivent leur qualité, tant à l’environnement marin qu’à l’identité multiséculaire d’une terre celte.

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Quel meilleur endroit que Celtic Whisky Distillerie pour vivre l’expérience des whiskys celtes et découvrir leur authenticité !

À Larmor-Pleubian dans les Côtes-d’Armor, Celtic Whisky Distillerie accueille les amateurs de whiskys premiums et de produits français d’exception, dans sa boutique qui se trouve à proximité de la distillerie. Ne vous attendez pas à pénétrer dans une boutique ordinaire. Vous y découvrirez une histoire et des valeurs portées par une équipe enthousiaste.

En immersion dans un lieu d’exception chargé d’histoire et de traditions

Si la Bretagne compte de nombreux sites touristiques très fréquentés dès l’arrivée des beaux jours, elle regorge également d’endroits authentiques qui sont autant de havres de paix. C’est le cas de la presqu’île « Sauvage » au bout de laquelle s’est installée Celtic Whisky Distillerie, il y a plus de 20 ans. Martine et Jean Donnay, les fondateurs de la distillerie française de Bretagne Nord, se sont laissé séduire par ce site exceptionnel exposé à un climat océanique idéal pour l’élevage patient de grands whiskys celtiques. Ils ont fait le choix d’installer leur distillerie dans les bâtiments d’une ferme construite en 1668, dont les murs sont imprégnés de légendes celtes et de traditions bretonnes.

Valeurs et fabrication artisanale : l’ADN de Celtic Whisky Distillerie

Lors de votre visite, l’équipe de Celtic Whisky Distillerie saura vous faire toucher du doigt les spécificités qui différencient ses whiskys d’autres produits présents sur le marché. Ainsi, la distillerie ne fait aucune concession sur le respect de méthodes de fabrication artisanale rappelant la tradition celte. Les deux petits alambics « Pot Still » sont chauffés à flamme nue. Les raccourcis industriels qui nuisent à l’authenticité du produit sont systématiquement écartés. Les singles malts de Celtic Whisky Distillerie ne font, en effet, pas l’objet d’une filtration à froid ni d’une coloration artificielle avant embouteillage. Une dégustation sur place finira de vous convaincre de l’excellence des singles malts de la distillerie, Kornog et Glann ar Mor.

Celtic Whisky Distillerie Bretagne

Le choix de la qualité et de l’authenticité à la française

Si les éléments naturels sont importants, la main de l’homme et son savoir-faire le sont tout autant.

La démarche de Celtic Whisky Distillerie répond à une éthique sans concession basée sur le respect de la tradition. La ferme du 17e siècle qui abrite la distillerie concentre en son sein, tous les équipements nécessaires à la fabrication d’un grand whisky dans les règles de l’art.

Les alambics sont chauffés à flamme nue pour une distillation lente. Sont également mobilisés des fermenteurs en bois (pin d’Oregon) qui, grâce à leurs levures indigènes, apportent une plus grande complexité que les fermenteurs en inox.

De même, l’utilisation de condenseurs serpentins en cuivre permet d’obtenir une texture plus riche et une plus grande richesse aromatique. Enfin, l’élevage est réalisé dans des fûts de Bourbon et en bord de mer. Ainsi, l’accent se trouve résolument porté sur la qualité, en profitant d’un environnement exceptionnel et d’un savoir-faire artisanal tournant le dos au productivisme des méthodes plus modernes.

Des whiskies portés par le vent

À travers le temps, le vent a porté les marins vers des horizons lointains. Si ces derniers ont découvert de nouvelles plantes ou épices, ils ont su conserver leur esprit et leur savoir-faire pour les travailler, les transformer et les distiller.

Séduite par les whiskies Glann Ar Mor et Kornog, Maison Villevert a décidé de se lancer dans une nouvelle aventure, en faisant l’acquisition de Celtic Whisky Distillerie en juin 2020.

Nouvelle venue dans le monde du whisky, Maison Villevert fait déjà figure de référence dans l’univers des spiritueux d’exception, notamment avec ses gins à base de raisin de la gamme G’Vine. Elle souhaite s’inscrire dans les pas des fondateurs de la distillerie Martine et Jean Donnay, et préserver ce qui fait l’âme et le caractère de ces whiskys. Pour cela, Jean-Sébastien Robicquet, directeur de Maison Villevert, s’est entouré de personnes passionnées comme Aël Guégan, maître distillateur, pour perpétuer l’excellence et l’identité celtique de la marque.

Celtic Whisky Distillerie Maison Villevert

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